材料魚肉200克 鴨蛋2個 蔥幾根
做法
1 到菜場買一塊現殺的淨魚肉，要無刺的，此處用的是黑魚肉；
2 將魚肉清洗乾淨，剁成顆粒狀，將蔥切蔥花；
3 將鴨蛋打在碗中，打成蛋液，加入魚肉粒和蔥花，攪拌均勻淋入適量料酒，撒上適量細鹽，攪拌均勻；
4 取不粘平底鍋，鍋燒熱後淋入適量芝麻油，油熱後倒入魚肉蛋糊，攤平表面，蓋上蓋子轉小火煎，不時的轉動幾下鍋子，使其受熱均勻；
5 煎至表面基本凝結後，翻面繼續煎至金黃即可出鍋；
6 出鍋切塊食用即可。
小貼士
1 這裡用芝麻油和煎蛋餅增香的方式，都是為了掩蓋魚肉自身的氣味，爭對不喜歡魚肉的孩子的做法；
2魚肉和蛋類為高蛋白食品，蛋黃含高膽固醇，所以請適量食用；
3魚肉蛋類，適宜一般人群食用，特殊人群需慎食，例如痛風出血性疾病肝硬化等等；
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