準備材料
春筍4根鹽菜或雪菜2-3匙
準備調料
油1匙鹽適量
做法
1春筍去殼削掉老的部分，切成小段。
2鍋中放水，下春筍段汆燙後撈出瀝干水分。
3炒鍋放油燒熱後，下春筍煸炒，並加少許鹽調味，
4炒勻後倒入雪菜拌勻，略加少許水潤濕一下，繼續翻炒2分鐘即可出鍋。
小貼士
1春筍汆燙之後口感會更清脆，並減少澀口感覺。
2可根據喜好適量加糖或辣椒。
3也可用鹽菜冬菜芽菜蘿蔔菜等類似鹹菜炒春筍，都非常香而且鮮美。
特別提醒
春筍雖然營養價值高，但性寒味甘，又含較多粗纖維素，過量食用後很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身患有胃腸道疾病的人不可大量食用。
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