1.材料原味卷餅2張，韭菜1小把，雞蛋2個，泡發的木耳2朵，初搾橄欖油5克，鹽半小勺。
2.將切成細碎狀的韭菜跟木耳放入碗中，磕入一個雞蛋，再加入橄欖油鹽，拌勻待用。
3.預熱好的電餅鐺中放一張卷餅，倒入另一隻打散的雞蛋液，用筷子劃著攤均勻，然後蓋上電餅鐺的蓋子。
4.半分鐘左右，當電餅鐺周圍冒出很多熱氣的時候，雞蛋就熟了，將蛋餅取出。
5.然後再放入另一張卷餅，上面鋪滿韭菜木耳雞蛋餡，注意不要讓餡料流出餅皮。
6.蓋上加了雞蛋的那張餅，最後再蓋上電餅鐺的蓋子，2-3分鐘後，雞蛋凝固即可拿出。
出鍋後，將韭菜餅切成4塊，裝盤就可以趁熱吃了。
還可以再放入一片奶酪做夾層，熱的餅會將奶酪捂化，吃起來更是別有一番風味。
小貼士
兩隻雞蛋，一隻放在菜裡既能鎖住部分水份還能讓韭菜粘合不散落，另一隻打散貼放在卷餅上，
吃的時候有濃濃的蛋香味。
韭菜餡料放入後，千萬不要加熱時間太長，那樣韭菜因為太嫩會出水，雞蛋凝固兩張餅跟菜粘合即可。
不喜歡切塊的還可以直接捲起切段，這個根據自己喜好而定，我切塊是因為虎仔愛吃夾了奶酪的。
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