原料白酸菜250g，蔥薑末各一勺，蒜2-3瓣，豬瘦肉150g
醃肉料鹽2g，黃酒15ml，白胡椒粉1小撮，醬油10ml，澱粉1大勺，色拉油適量
其它調料大料一至兩個，干辣椒3-4根，骨湯2勺，醬油15ml，糖1勺，鹽2-3g，白胡椒粉少許
做法
1豬肉切絲加入醃肉料抓勻醃製10-15分鐘
2酸菜用清水洗淨瀝干，粉絲泡軟，蔥姜切末，蒜切片
3鍋內熱油，下入大料，干辣椒，蔥姜蒜爆香
4下入肉絲翻炒至變色
5下入酸菜翻炒均勻後加入骨湯或清水，及生抽，鹽糖，白胡椒粉調味
6下入粉絲燜煮5-6分鐘至湯汁收干後淋入香油香油製作完成
小貼士
**酸菜在使用前最好用清水清洗一遍，如果過酸可以稍微浸泡一會
**燜煮時使用骨湯或者肉湯效果最佳，沒有的話就用清水替代吧
**下入粉絲燜煮後期時注意翻炒幾回，避免糊鍋
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