鮮蝦蛋羹桔瓜盅:
食材 道菜譜www.daocaipu.com鮮蝦6只桔瓜2個雞蛋1個
調料鹽2克料酒5克薑末少許淡鹽生抽5克
做法
1準備好食材 道菜譜www.daocaipu.com。
2鮮蝦去外殼，在蝦背上切一刀，挑蝦線，洗淨後放到料理碗中，加入鹽料酒和薑末醃製10分鐘。
3雞蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋液備用。
4桔瓜在距蒂部附近切斷。
5用挖勺把瓜瓤控出來。
6做成桔瓜盅，撒少許鹽到盅內稍微醃製一下。
7把醃製好的蝦肉放到盅內，倒入過濾的蛋液，蓋好。
8送入已經上了汽的蒸鍋中大火蒸20分鐘，出鍋後淋上淡鹽生抽即可。
小貼士
保持原味就好，不需要太多的調味。
雞蛋最好過濾一下，這樣蒸出來的蛋羹就滑嫩。
小桔皮必須蒸透才可以食用。
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