原料
主料西芹腰果百合蔥少許
配料鹽，水澱粉
【準備工作】
圖1百合提前浸泡半天。
圖2挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。
圖3西芹洗淨，用刨絲器將表皮的稜削掉。
圖4斜著切成段。
圖5鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘。
圖6撈出，投涼。
【做法】
圖1鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。
圖2另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。
圖3放入焯過水的芹菜。
圖4放入百合。
圖5放入炒香的腰果。
圖6放入適量的鹽。
圖7煸炒過後，放入調好的水澱粉。
圖8煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。
圖9盛盤上桌。
小貼士
1芹菜如果比較老，感覺表皮有硬絲，則可以用剝皮器將其削去，這樣口感更嫩。
2炒腰果用中小火，火大了易糊。
3水澱粉勾芡，但是千萬別厚了，試著放，太粘稠了會影響美觀，薄薄一層，晶瑩透亮的感覺最佳！
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