原料:胡蘿蔔 山藥 芥蘭
調料食用油 鹽 大蒜 生粉 雞湯 蔥
做法
1.胡蘿蔔先切片再切成條；
2.山藥先在火上烤一下再去皮手就不會癢，切成片後再切成條；
3.芥蘭去皮後切成條；
4.把胡蘿蔔焯一下更容易炒熟；
5.把切好的芥蘭也焯水；
6.熱鍋冷油，加入蒜泥，炒出香味；
7.加入胡蘿蔔先炒一會；
8.加入山藥，放入一點雞湯，不能太多，沒過食材 道菜譜www.daocaipu.com三分之一即可；
9.加鹽調味；
10.最後加入芥蘭，用生粉勾薄芡即可出鍋。
小貼士
1.胡蘿蔔不焯水其實也可以，就是稍微多煸炒一會；
2.下山藥後不要過多攪拌，因為山藥比較脆，很容易斷，而且山藥遇熱會分泌大量粘液，炒的時間越長，容易糊，所以用一點雞湯就會把山藥劃散開來；
3.焯過水的芥蘭要最後下，翻炒幾下即可，否則就不脆了。
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