材料
主料豆苗120g紅蘿蔔1根西芹1根泡軟的黑木耳30g泡軟的香菇5只腐皮1塊
配料麵粉10g水10ml
調料李錦記蒸魚豉油22ml李錦記純香芝麻油2ml水60ml糖10g玉米澱粉5g鹽1g胡椒粉1g
準備
紅蘿蔔木耳香菇芹菜分別切絲；
做法
1.鍋中加入少許油，燒熱後放入豆苗炒香；
2.加入紅蘿蔔絲西芹絲木耳絲和香菇絲，炒約1分鐘；
3.加入李錦記蒸魚豉油；
4.再加入李錦記純香芝麻油；
5.再加入鹽糖胡椒粉水和澱粉，小火煮一分鐘，炒熟後做為餡料；
6.腐皮剪成小塊，用清水泡軟；
7.麵粉中加入少許水，調成麵糊待用；
8.將餡料放入腐皮的一端中間位置；
9.捲成卷，並用麵糊封口；
10. 鍋中加適量油，燒熱後放入腐皮卷，小火煎至金黃香脆。
小貼士
1.如果買不到鮮腐皮，最好將干腐皮剪成合適大小浸泡，不易破；
2.第一次卷不要放太多菜，少量會卷的比較漂亮；
3.粘合封口的麵糊不需要太多，少量使腐皮貼合就好；
4.腐皮卷放入鍋中不要急著翻動，一面煎黃再移動。
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