材料
主料中型土豆2個
配料蒜2瓣小紅辣椒2個香蔥1截香菜1棵麵粉少許
調料鹽適量雞精少許辣椒粉少許
準備
土豆去皮擦成絲，蒜小紅辣椒切碎，香菜蔥切段；
做法
1.土豆絲用清水浸泡15分鐘，以便洗去澱粉；
2.土豆絲撈出，用廚房紙吸乾水分；
3.去除表面水分的土豆絲放入碗中，加入適量麵粉；
4.再加入適量的雞精和鹽；
5.用手充分抓勻，使土豆絲均勻包裹薄薄一層麵粉即可；
6.土豆絲放入盤中，鍋中加水，燒開後放入土豆絲，大火蒸熟；
7.蒸熟的土豆絲放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末辣椒碎，充分拌勻；
8.最後撒上適量香菜裝飾即可。
小貼士
1.土豆絲先用清水浸泡洗去澱粉，以便後續操作；
2.土豆絲要用廚房紙充分吸除表面水分，否則放入麵粉容易糊；
3.麵粉不要放入太多，使土豆絲均勻包裹薄薄一層即可；
4.蒸制的時間作為參考，根據土豆的用量和火力大小調整。
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