準備材料
菜花1只臘肉1塊小米椒4-6只
準備調料
姜1塊食用油2匙郫縣豆瓣醬1匙鹽適量老抽1匙
做法:
1菜花掰成小朵，洗淨，焯水到斷生，再撈出瀝干待用。
2臘肉切片小米椒姜切小片待用。
3鍋內放油燒熱，下薑片小米椒臘肉煸香，下菜花翻炒。
4加入豆瓣醬老抽鹽調味，翻炒到菜花上色，略加一點點水讓菜花燒到入味。
5轉入燒熱的砂鍋中即可上桌食用。
小提示
1菜花要焯水之後再做干鍋做法比較好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韌勁更好吃。
2臘肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的時間要長一點，肉片略焦一些會更香。
3還可以墊一些洋蔥在鍋底，邊加熱邊吃，最後洋蔥吸收湯汁味道也很好。
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