製作簡易度★★
製作時間20分鐘
材料
南豆腐350克胡蘿蔔50克西蘭花100克姜蓉1大匙蒜蓉1大匙玉米澱粉20克
調料a生抽2大匙砂糖2小匙蠔油1/2大匙料酒1大匙高湯1/3杯
水澱粉玉米澱粉2小匙清水3大匙
做法
1.南豆腐片成厚片，粘上玉米澱粉。
2.平底鍋熱油，每粘好一塊，放一塊下鍋內小火煎。
3.直至煎至兩面金黃色，盛出備用。
4.鍋內剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香。
5.放入煎好的豆腐塊。
6.倒入生抽2大匙砂糖2茶匙蠔油1/2大匙料酒1大匙高湯1/3杯
7.大火煮開後，轉小火煮煮制，不需加鍋蓋。
8.另起一鍋燒開水，放入胡蘿蔔燙熟。
9.再放入西蘭花燙至半熟。
10.待平底鍋內的豆腐湯汁煮至濃稠。
11.加入燙過的西蘭花及胡蘿蔔即可出鍋。
小貼士
1.煎豆腐時鍋內要留一些空隙好翻動豆腐。
2.這道菜的生薑量要用多一點，才能吃出薑汁的特色哦。
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