材料
主料白蘿蔔1/2根
配料郫縣豆瓣醬10g香菜1根
調料糖少許鹽適量雞精少許香油少許
準備
白蘿蔔去皮切成1cm見方的蘿蔔條，香菜切碎；
做法
1.白蘿蔔條放入小盆，均勻撒入一層鹽，醃製20分鐘；
2.醃製後的蘿蔔條洗淨，充分瀝干水分；
3.鍋中放入少許油，燒熱後放入郫縣豆瓣醬炒香；
4.加入少許糖鹽和雞精炒勻；
5.在淋入少許香油，再次炒勻；
6.將炒好的醬料澆在白蘿蔔條上；
7.用筷子充分拌勻，使蘿蔔條蘸上辣油；
8.擺盤後，將剩餘辣醬澆在頂上，再撒香菜碎即可。
小貼士
1.做這道小菜要選擇脆嫩的白蘿蔔，放太久的蘿蔔失去水分，會影響口感；
2.蘿蔔條不要太粗太長，不易入味，而且吃起來也不方便；
3.郫縣豆瓣醬比較辣，可根據個人口味選擇；
4.少許糖的加入可以提味，最好不要省略。
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