材料
泡菜一包肥牛一袋豆腐一塊豆皮一張豆芽一把蘑菇幾個，蔥姜蒜適量
料酒醬油鹽等按口味適量
做法
1如果無油版本，先下豆芽大火炒軟炒出濕氣，再下蔥姜蒜翻炒均勻出香味；
2加入泡菜翻炒均勻；
3炒出泡菜香味後加幾片肥牛翻炒，因為沒放油，這裡是提前給個肉香；
4加入蘑菇翻炒，如果有泡發的木耳也加一點一起炒；
5烹入料酒醬油和適量的鹽調味；
6加入足量的水，大火煮開；
7碼上豆腐，想要好看可以圍著圈碼或者像我這樣整齊的碼，自己家吃也可以隨便丟下去；
8加入豆皮或者其他耐煮的配菜，小火燜著入味；
9中途可以再涮兩片肥牛增加肉味，小火煮半小時以上，再久也可，起鍋前把所有肥牛片都下到鍋裡；
10燙幾顆綠色菜碼在一邊，等肥牛全部滾熟了撒上蔥花即可開動。
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