用料
素雞1條
蔥姜適量
八角1-2個
桂皮1個
料酒適量
醬油適量
糖適量
做法
1素雞洗乾淨擦乾表面水分，切成一厘米厚的片。
2平底鍋放油燒熱，放入素雞片用小火慢煎。一面煎成金黃後，翻面也同樣煎至金黃色後盛出備用。
3鍋內留底油，爆香蔥姜八角桂皮
4淋入料酒醬油，放入多一點的糖，加足夠的開水，燒滾。
5把煎好的素雞放入湯汁中燒煮十幾分鐘，湯汁收到稍乾，即可起鍋。
小貼士
1做紅燒素雞要好吃，素雞首先要用油煎炸，這樣除了可以更好的吸附後面的紅燒汁容易入味之外，更可以讓素雞有外酥內軟的口感。
2煎炸素雞的時候油要多放一點，根據鍋子的大小，一次下幾片，彼此之間保留一點空間。不要貪多，如果下太多的話，會粘在一起影響外觀。煎的時候耐心點，素雞要煎透，但又不能煎得太乾枯，所以一開始切片的時候，不用切的很薄，大概在1厘米左右。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨