主材菠菜
配料姜蒜
調味料鹽香醋蒸魚豉油
做法
1菠菜洗淨瀝干水，裝入大盆，加少許鹽，用手輕輕揉搓。
2將揉出來的水倒掉，加入少量麵粉，充分拌勻。
3將菠菜捏成團，可以直接放盤子中，也可以像我這樣裝入模具。蒸鍋水開後放入蒸籠，大火蒸3分鐘即可。我放了一點紅椒絲點綴。
4姜蒜一起搗成泥，加香醋和少許蒸魚豉油拌勻成蘸料即可。
小貼士
1菠菜加鹽揉搓是為了去除部分草酸，口感更好。
2麵粉寧少勿多，要充分拌勻。
3蔬菜很容易熟，蒸的時間不要超過3分鐘，否則口感不好。
4蔬菜以清淡為主，姜蒜醋汁裡加少少蒸魚豉油即可，不可過鹹。
5沒有蒸魚豉油用普通生抽加少少白糖代替。
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