主料干杏鮑菇200克，紅椒1個，薑蔥適量。調料鹽1勺萬字醬油1大勺白糖2小勺。
做法
1將杏鮑菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，切小條；紅椒去蒂去籽洗淨切絲，蔥姜切小段。
2鍋熱後放少許底油，油熱後下蔥姜絲炒香。
3再下紅椒炒至斷生。
4倒入切成條的杏鮑菇翻炒1-2分鐘。
5調入1大勺萬字醬油，1小勺鹽，2小勺糖。
6翻炒數下即可。
小貼士
1干杏鮑菇泡發後下鍋只需小炒1-2分鐘即熟。
2杏鮑菇菌肉肥厚，質地危嫩，味道鮮美，口感極佳，是具有「天然營養保健」3種特徵的18種珍稀食用菌之一，對慢性胃炎的治療有著非常好的幫助。
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