【原材料】
** 豇豆200克酸豇豆200克酸辣椒4個肉末60克蒜10瓣紅剁椒隨意。
【調味料】
** 植物油2大勺生抽1大勺料酒1大勺鹽少量糖1大勺雞精。
【做法】
圖1蒜去皮拍松，酸辣椒切小段。
圖2將豇豆和酸豇豆切成10cm左右的長段。
圖3小鍋入水燒開，下入豇豆，滴入幾滴油，焯半分鐘左右關火撈出待用。
圖4鍋入油燒熱，將肉末炒斷生。
圖5把肉末推到一邊，再加入蒜瓣炒微黃色炒出香氣。
圖6再加入生抽料酒鹽和糖炒勻。
圖7加入兩種豇豆翻炒1-2分鐘。
圖8最後加入剁椒酸辣椒再翻炒一會兒，出鍋前加雞精拌勻即可。
【小貼士】
** 蒜瓣整粒炒，更加突出粗獷的氣質。把蒜拍松，可以更好的釋放出蒜香氣。
** 蔬菜飛水的時候滴點油，可以使蔬菜更綠。
** 炒制時間不宜長，炒軟爛了，口感就不好了！
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