材料五花肉250克雞蛋一個茄子一個鹽澱粉醬油清水160ml啤酒30ml麵粉70克糯米粉30克油蔥姜蒜剁辣椒胡椒粉
做法
1五花肉剁成肉泥，分次加入少量清水，用筷子朝一個方向攪上勁兒
2加入半個雞蛋繼續朝一個方向攪拌均勻
3加入一匙生抽少許醬油胡椒粉和澱粉，攪拌均勻，肉餡就做好了
4麵粉和糯米粉混合，加少許鹽
5加入清水半個雞蛋和啤酒攪拌均勻，即可麵糊
6選用長條的茄子，去掉一頭一尾，一刀下去不切斷，但是切的時候盡量靠近底部，第二刀再切斷，一個茄合就切好了，依次切好所有的茄合
7將肉餡塞入茄合，塞好後輕輕壓扁，依次全部塞好
8準備一個碟子，裡面放上適量的麵粉，將做好的茄合兩邊均勻的裹上麵粉，如果裹厚了，輕輕拍去多餘的麵粉
9將裹上麵粉的茄合再均勻地上面糊
10鍋燒熱油，將茄合依次入鍋中火炸成金黃色，最好炸兩遍，炸好後放瀝油架上瀝乾淨多餘的油
11另起鍋，放少許油燒至五成熱，放入剁辣椒薑末蒜末和蔥頭爆香
12放入炸好的茄合翻炒均勻，出鍋前勾個薄芡燜一分鐘
13出鍋的時候撒點蔥花即可
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨