食材 道菜譜www.daocaipu.com泡菜1袋 北豆腐1盒 木耳適量
調料色拉油10ml 香油10ml 綿白糖5克 鹽少許 蜂蜜10ml蔥姜蒜洋蔥適量。
做法
1木耳用冷水泡發；
2豆腐切成片兒；
3泡菜切成與豆腐大小相似的片；
4準備蔥姜蒜洋蔥；
5炒鍋中加入色拉油和香油下入蔥姜蒜洋蔥煸香；
6放入泡菜翻炒幾下；
7放入豆腐，拿起鍋晃動均勻，煸炒一會兒。
8加入適量熱水放上木耳燒開，加蓋兒。中小火燉至湯汁即將收干，加入蜂蜜和香油，翻炒均勻出鍋。
小貼士
1要選擇發酵充分的泡菜；
2用11的色拉油和香油混合炒菜；
3怕炒菜時豆腐碎，可以將豆腐先放在加了鹽的開水中焯水。
4如果時間不充裕，豆腐可以直接炒。炒菜時不能用鏟子來回扒拉，要拿起鍋晃動，用鏟子背兒輕輕推菜即可。
5出鍋前淋入少許香油和蜂蜜更好。
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