原料
包菜1小顆
培根4片
大蒜2－3瓣
姜2片
干辣椒2個
花椒1小勺
淡色鮮醬油1大勺
鹽少許
做法
1包幕切掉根部，一片－片的撥開，沖洗乾淨，再用手撕成適口的小片把葉子和莖分開放。
2大蒜拍裂．姜切片，干辣椒掰成小段備用。
3培根切2cm左右寬的片備用。
4鍋裡放1大勺油，敢入花椒，小火炸出香味後，再將花椒剔除。
5花椒油鍋中放入培根片，小火慢煎。
6待培根出油變色後，放八大蒜薑片干紅辣椒，煸炒出香味。
7先放八包菜莖的部分翻炒。
8莖的部分變軟後，再加入葉的部分大火翻炒。
9待包菜軟塌之後洞調入生抽和鹽．翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1包菜的莖比較硬和厚，要先進鍋，葉片的部分好熟，容易出水，要後放。
2這個菜要大火爆炒，小火炒容易出水多，炒的時候不要放水，這樣炒出來的包菜才幹香脆爽，口感好。
3培根可以根據自己的喜好，煎得嫩或者焦一點。除了用培根外，還可以用鹹肉或者五花肉來炒，都很好吃。
4培根和醬油都有一定的鹹度，要注意斟酌鹽的用量。
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