【主料】平菇青筍肉片
【配料】蔥段薑片
【調料】鹽半勺水澱粉兩勺胡椒粉半勺生抽半勺料酒兩勺一點點味精
【做法】
1平菇摘去根部的雜質，洗淨後撕成小長條。青筍用刀削去外皮，切菱形片。
2先給肉片碼味鹽半勺干澱粉兩勺胡椒粉半勺料酒兩勺調入肉片中，攪拌均勻，醃製10分鐘。
3鍋內熱油，5成熱時，下入碼過味的肉片快速滑炒，將蔥薑片也一起丟進鍋裡，一起炒。
4倒入一勺生抽，快炒45下。
5倒入青筍片和平菇。
6快炒。
7半勺鹽一點點味精，翻勻。
8這個時候平菇會出一點水，不需要收干，帶點湯汁，肉嫩筍脆。裝盤！
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