原料土豆250克洋蔥50克雞蛋1只麵粉50克青紅椒各1只小蔥適量。調料鹽少許糖1小勺醬油2湯匙。
做法
1小蔥花切小段，青紅椒一部分切菱形塊，一部分切小細丁。土豆去皮取刨子快速將土豆擦成茸置入大碗內。
2接著在大碗中將洋蔥擦成茸；碗內再加入麵粉雞蛋鹽糖，拌勻成麵糊。
3平底鍋入少油開小火，將土豆糊倒入鍋中；將兩糊面全部煎至金黃色後，關火，按照自己的喜好切好土豆小餅,擺上青紅椒塊裝入盤中。
4將生抽裝入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁，土豆小餅最後蘸汁吃即可。
小貼士
1不習慣食用生的青紅椒，可以在土豆餅快要煎至定型時，將青紅椒嵌入餅上，一起煎熟即可。
2喜歡酸甜口的，也可以將蘸汁換成香醋1湯匙加糖1匙。
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