原料嫩豆腐牛肉郫縣豆瓣醬辣椒面花椒蔥姜蒜
做法
1蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用；
2牛肉切稱碎粒備用；
3花椒干鍋小火焯至棕紅取出，擀成細面備用；
4豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出；
5起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油；
6下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出；
7下入蔥薑末繼續煸炒；
8添加鹽糖醬油和料酒，加一點熱水燒開；
9添加豆腐，燒開後中火收汁；
10勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗和備好的花椒面即可。
麻婆豆腐(43)
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：嫩豆腐、牛肉、郫縣豆瓣醬、辣椒面、花椒、蔥姜蒜做法：1、蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用；2、牛肉切稱碎粒備用；3、花椒干鍋小火焯至棕紅取出，擀成細面備用；4、豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮...
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