原料塌菜--200g草菇--1袋
調味料蒜--2瓣姜--3片泰椒--1個蠔油--1勺鹽--適量
做法
1.草菇瀝水後用清水浸泡30分鐘後擠淨水分備用。
2.塌菜洗淨後將葉片掰下來。
3.姜蒜和泰椒分別切碎。
4.鍋裡倒油燒熱，放入姜蒜和小米椒，小火炒香。
5.放入草菇，轉中火翻炒2分鐘，再放入塌菜，翻炒1分鐘，加蠔油和鹽調味就可以出鍋。
小貼士
1.袋裝草菇最好是瀝水後用清水浸泡30分鐘，然後擠淨水備用。
2.如果不能吃辣，可以不放泰椒。
3.如果買不到塌菜，可以換成小油菜或者菜心。
塌菜，可以算是樣子最美的菜，整棵塌菜看起來就像一朵盛開的花。塌菜不僅貌美，還富含維生素c鈣以及鐵磷鎂等礦物質，被稱為「維他命」菜。在《食物本草》中載「烏塌菜甘平無毒。」能「滑腸疏肝利五臟」。經常食用烏塌菜可防止便秘，增強人體防病抗病能力，澤膚健美。
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