主料小花菇，白菜，鹽，蒜，白糖，蠔油，水澱粉，蔥
做法
1.小花菇沖淨表面的灰塵後用溫水泡發，白菜對半剖開，洗淨備用。蒜切末。
2.燒一鍋開水，加鹽和幾滴油，放入白菜焯水至斷生。
3.焯好的白菜撈出瀝干水份，擺盤。
4.熱鍋上油，油熱後下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。
5.調入鹽，蠔油，白糖略炒後倒入泡香菇的水，燜3.4分鐘，淋少許水澱粉後大火收汁。
6.將燜好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許蔥花即可。
小貼士
1.焯水的時候，在開水鍋裡加鹽和幾滴食用油，焯出來的蔬菜色澤會更脆綠好看。
2.在做這道菜時，香菇要提前泡發。泡發好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。
3.如果家有高湯，用高湯浸白菜，味道更鮮。
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