原料芹菜2根 雞蛋3個 小辣椒3個
調料料酒1茶匙清水1茶匙鹽1/2茶匙白糖1/4茶匙
做法
1摘取芹菜葉不要，留下芹菜梗，洗淨後，斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段。
2雞蛋打散後，加入料酒和清水攪勻。
3鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋，稍微凝固後，用鏟子在鍋中將雞蛋攪成一口大的小塊，盛出備用。
4鍋中再倒入一點油，大火加熱，放入紅椒煸出辣味後，放入芹菜翻炒2分鐘，撒入鹽，糖攪勻後放入炒好的雞蛋即可。
小貼士
**這是一道非常家常的菜，我幾乎從小吃到大，在微博上發過幾次，居然後很多人都很驚訝的問「啊？芹菜和雞蛋還可以一起炒？」看來，中國太大了，各地的飲食結構也差別很大。雖然這道菜很簡單，那我也把它寫出來吧，畢竟是我媽媽每週都要做一次的菜，看著就覺得很溫暖。
**芹菜葉摘掉不要，只是說不要放在這道菜裡炒，但不是真的扔掉哦。完全可以用來做疙瘩湯的時候用，比放小青菜和香菜更香哦。
**炒雞蛋前，在蛋液裡放一些料酒和清水。放料酒可以有效的給雞蛋去腥，放一些清水，可以讓雞蛋炒完後口感更蓬鬆。
**如果給孩子做，完全可以不放辣椒。這道菜，不需要太多調料，只需要鹽和一點點糖而已。糖的作用不是為了增加甜味，只是為了提味兒，所以千萬不要放多哦。
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