材料
絲瓜1根基圍蝦7個
調料
紅剁椒1匙蒜4瓣李錦記蒸魚豉油1匙糖1/2小匙食用油1匙
做法
1準備所需材料。
2絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
3將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
4將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡。
5剁椒裡加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。
6將做好的成品和調味料擺在蒸籠裡準備上鍋蒸。
7蒸鍋裡水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
小貼士
剁椒和蒸魚豉油都含有鹽，所以不需要再加鹽了。
蒸的時間3-5分鐘，斷生後再燜一分鐘即可，否則蒸久了蝦肉變老，絲瓜盅也會過於軟爛而無法站立。
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