材料豆角700克五花肉50克
調料蒜8粒鹽2茶匙雞精1茶匙香油1滴
做法
1豆角洗淨折成三段備用。
2五花肉切片薄片，蒜去衣撥成完整的粒備用。
3鍋下水燒開後，滴入1滴油和撒入1茶匙鹽，然後把長豆角放入焯水，煮軟後撈出，瀝干水份備用。
4把五花肉片和蒜粒放入鍋裡。
5小火煸香五花肉片和蒜粒，並出豬油。
6然後把長豆角放入，開大火快速翻炒。
7撒入1茶匙油和雞精。
8翻炒均勻即可。
讓豆角保持脆綠色的方法
焯水時滴入1滴香油和撒入1茶匙鹽，再放入豆角，煮至豆角微軟變色即可撈出，然後迅速過涼水，就能讓豆角保持脆綠的顏色。
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