原料
茄子150克
雞肉 60克
洋蔥 15克
玉米粒少許
鮮薑汁 少許
蠔油 少許
鹽 微量
水澱粉 少許
植物油 適量
做法
1備好茄子雞肉玉米洋蔥鮮薑汁蠔油等原料；
2將雞肉剁碎；
3加入薑汁鹽抓勻，再加入蠔油和剁碎的洋蔥末拌勻；
4加入澱粉拌勻；
5加入玉米粒拌勻醃製片刻；
6茄子去皮切成厚片，再將厚片從中間切一刀，可不用切斷；
7用刀尖在茄片上劃兩道小口；
8用筷子將肉餡填進切好的茄夾；
9上蒸鍋，大火燒開後放入蒸盤，蒸10分鐘左右即可。
小貼士
1雞肉也可改用豬肉鴨肉等，肉餡的粗細可根據孩子的咀嚼能力而定；
2不喜歡吃玉米的孩子也可加四季豆或什麼都不加；
3蠔油本身有鹹味，加鹽的時候要特別謹慎。
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