原料
內酯豆腐一盒，肉末100克，青紅椒丁少許，料酒少許，鹽少許，蒸魚豉油3勺，香油3勺，花椒幾粒，蔥末少許
做法
1內酯豆腐的保質期很短，一般是三天，所以我們在買的時候一定要看好生產日期。內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。
2肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽醃製片刻，十分鐘左右即可。
3將內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可。
4內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有。
5將肉糜放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒，澆上一層蒸魚豉油。
6水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右。
7另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可。
小貼士
1酯豆腐的保質期很短，一般是三天，所以我們在買的時候一定要看好生產日期。
2內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。
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