材料雪裡蕻鮮毛豆乾紅椒蒜瓣小蔥
調料紹酒海天草菇老抽白砂糖香麻油
做法
1-2.將醃製雪裡蕻清水浸泡淘洗乾淨，擰乾水分備用；炒鍋加熱不放油將雪菜倒入鍋中翻炒，焙乾水分盛出備用；
3-4.將鮮毛豆洗淨備用，干紅椒去蒂去籽切成椒圈，小蔥洗淨切末，蒜瓣去皮切末；鍋內注油加熱，將毛豆倒入鍋中中小火煸炒，煸至水分收干，外皮起皺焦香，將毛豆撥至鍋邊，就著鍋內的底油將干紅椒及蒜末倒入鍋中央煸香；
5-6.將雪菜回鍋，鍋中噴入少許紹酒調入海天草菇老抽白砂糖，翻炒均勻，酌情稍稍加點水燜一會至醬汁稠濃，起鍋前撒入香蔥末，淋入少許香麻油即可。
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