主料杏鮑菇2大朵
輔料雞蛋一個，麵粉80g，蒜瓣4枚。
調料老抽30ml，醋30ml，白糖20g，濕澱粉30ml鹽4g。
做法
12,3,4，準備下圖所需的主要原料和輔料，調料杏鮑菇，雞蛋，麵粉，以及調製好的糖醋汁。糖醋汁用老抽30ml，醋30ml，白糖20g，濕澱粉30ml混合調製而成。
製作過程
5，杏鮑菇洗淨，橫刀切5cm長度的段，然後用手撕成條狀。
6，鍋中燒開水，加入杏鮑菇焯水，焯軟後即可撈出瀝干水分。
7，焯水的杏鮑菇稍微冷卻後，撒些鹽，用手抓抓均勻，靜至10分鐘左右，讓其入味。
8，碗中敲入一個雞蛋，打散備用。
9，醃製片刻後的杏鮑菇條，放入蛋液中，均勻的裹上蛋液。
10，然後將其放在麵粉裡裹一層麵粉。
11，拍打杏鮑菇表層多餘的麵粉，鍋中放入足量的油，燒至7成熱的時候，將杏鮑菇條放入油鍋，炸至表面金黃。
12，炸好的杏鮑菇撈出備用。
13，鍋中放入少許的食用油，爆香切碎的蒜粒。
14，然後加入炸好的杏鮑菇條，煸炒片刻。
15，最後倒入事先調製好的酸甜汁，翻炒至均勻的粘稠狀。即可光火。
16，吃前撒些芝麻味道更好。
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