原料韭菜1把紅綠尖椒各1個
調料香菜1棵鹽醬油味精香油適量
做法
1 韭菜洗淨後瀝干水分，切成碎粒；
2 青紅椒切成小粒；
3 香菜切碎；
4 所有原料混合；
5 先添加香油拌勻；
6 然後添加醬油和味精拌勻；
7 最後根據自己的鹹淡口味，酌情添加鹽。
小貼士
1 韭菜一定要瀝干水分再切；
2 不吃辣的，要提前把辣椒筋去掉；
3 韭菜和辣椒要切而不要剁，否則易出水；
4 因為韭菜和辣椒都很容易出水，所以先用香油拌勻，可以防止水分的快速淅出；
5 最後添加鹽，也是為了減少和減慢韭菜和辣椒的水分析出，口味輕的可以省略鹽；
6 這道小菜最適合用露天的韭菜辣椒和香菜作原料，辛辣鮮美味道足，棚扣的食材 道菜譜www.daocaipu.com做出的風味大減。
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