原料豆腐香菇胡蘿蔔肉末
調料鹽糖紹酒醬油香蔥薑末
做法
1豆腐切小塊，香菇切小丁，胡蘿蔔切小丁
2鍋內做油煸香蔥花少許薑末
3放入豬肉碎煸炒
4煸炒至肉碎變色出香味烹入少許紹酒
5放入胡蘿蔔丁香菇丁一塊煸炒
6煸炒出香味且斷生
7大火熱鍋放入豆腐塊
8不要老翻鍋，讓豆腐一面被煎的稍稍變硬在晃鍋或翻面
9倒入醬油放入鹽少許糖也可以放一點八角提香味
10加入一小碗清水，轉小火燉豆腐10分鐘
11最後根據湯汁多少大火收汁關火出鍋
小貼士
1做這豆腐時，豆腐下鍋別著急翻炒，一定得等豆腐在鍋底那面煎的有點微微發焦再翻鍋
2燉豆腐可以加水，或者高湯效果更好。
3我比較喜歡吃脆皮或是煎過的豆腐，您要是喜歡焯水的就按你的焯水撈出再燒也不錯。
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