材料長茄子，瘦豬肉醬油大蒜生抽白糖精鹽油澱粉
做法
1瘦豬肉切肉末。
2把切好的豬肉末盛到乾淨容器裡，倒入醬油精鹽，料酒醃漬20分鐘。
3大蒜切細粒，備用。
4茄子洗淨切成6厘米多的細長條。
5把茄子條放到鍋裡，不放油細火干煸。
6干煸至茄子變軟後盛出。
7用一小碗，倒入生抽清水白糖，精鹽少許澱粉調成料汁。
8另起油鍋，放入切好的豬肉粒，滑散煸炒至熟。
9倒入切好的大蒜粒，炒出香味。
10倒入煸炒過的茄子條，翻炒均勻。
11倒入調好的料汁，翻炒均勻，小火收汁即可。
小貼士
1不用油干煸茄子，茄子同樣有鮮美軟嫩的口感且省油。
2喜歡辣味的可以放些紅椒在菜裡。
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