材料香芹1把，香干子豬腩肉1小條紅甜椒1/2只生薑1小塊香蔥2支
調料鹽糖生抽老抽料酒香麻油干澱粉
做法
1.生薑切絲，帶皮腩肉洗淨後切片放入碗中，撒上少許生薑絲，調入生抽老抽白糖，干澱粉拌勻，淋上香麻油醃製備用；
2.香干子用清水沖洗後切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗淨後切段備用；香芹洗淨去葉後，用刀輕拍後切段備用；
3.鍋燒熱後注油，油溫起來後將醃製肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋；
4.就著鍋內的底油，將剩餘姜絲紅甜椒蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香干子倒入鍋中轉旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻；
5.將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻；
6.將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內淋入少許生抽炒勻，即可起鍋。
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