原料嫩玉米一根 豬肉餡100克 小紅辣椒4根 香蔥1根
醃製肉餡的調料料酒1湯匙 生抽1湯匙 老抽1/2茶匙
炒菜的調料生抽2湯匙 清水4湯匙
做法
1, 把豬肉餡放入碗中，倒入料酒，生抽和老抽抓拌均勻，醃製5分鐘。
2嫩玉米去皮摘掉鬚子後洗淨，用刀沿著玉米粒的根部進玉米粒切下備用，紅辣椒去蒂切小圈，青蔥切成碎末。
3鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入肉餡，用鏟子快速攪散，炒約2分鐘，待肉變色，肉粒炒的酥酥幹幹的，然後倒入玉米粒椒翻炒2分鐘。
4淋入生抽和清水，放入紅椒，湯煮開後繼續大火加熱2分鐘左右，待湯汁略收干，撒入青蔥即可。
小貼士
**這道菜非常好吃，也特別下飯，做法也不難，唯一需要注意的就是，用嫩玉米做，或者市場賣的水果玉米，不要用太老太硬的玉米粒做，沒有甜絲絲的水嫩感，還不容易進味兒。最好也別用罐頭裝的，新鮮的最好。
**肉餡兒可以用豬肉的，牛肉的，隨個人的喜好，但最好能醃製5分鐘再炒。
**炒肉餡建議用不粘鍋，這樣不容易粘。肉餡炒的時候，時間稍微長一點，把肉炒的干一點，酥一點，口感更好，差不多2分鐘就行了。
**放小紅辣椒會讓這道菜變的漂亮，同時也能有辣的味道，真的特別好吃。當然，如果不喜歡吃辣的，完全可以不放。最後的青蔥，也可以不放的。
**最後，再強烈囑咐一句，這是一道下飯菜，考驗你的時候到嘍，控制住自己的胃口哦。
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