[材料]豆腐皮滷汁料酒熟芝麻紅油，白糖
做法
1豆腐皮洗淨後沿著一邊捲起來，留5公分不卷。
2用刀把捲起來的部分切成細條。
3把切好的豆腐絲抖開。
4沿著沒切的那部分把豆腐絲捲好，用牙籤扎上固定。
5把處理好的豆腐絲放入滷汁鍋裡。
6放入幾粒紅辣椒，大火煮開後，關火，鹵制一夜即可入味。
7撈出鹵好的豆腐絲。
8把豆腐絲切成喜好的長度。
9把豆腐絲盛到乾淨的小盆裡，放入一湯匙料酒。
10放入半湯匙白糖，拌勻。
11喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油。
12最後灑上熟芝麻，拌勻即可。
小貼士
1用過的滷汁要注意保存，防止變質。
2豆腐皮鹵制後更容易入味。
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