材料老豆腐，青椒，胡蘿蔔，木耳，豆瓣醬，姜，鹽，白糖，水澱粉，胡椒粉
做法
1.胡蘿蔔去皮洗淨，和青椒一塊切菱形，水發木耳撕小塊備用。
2.豆瓣醬剁碎。
3.熱鍋上油，油熱後放入切成三角形的老豆腐塊。
4.煎到兩面金黃後盛出備用。
5.余油倒入豆瓣炒至出紅油。加入薑末煸香。
6.倒入青椒，胡蘿蔔片和黑木耳略炒。
7.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖調味。加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。
8.勾入水澱粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
小貼士
1.步驟9時，清水只要3分之一小碗就行，煮個3.4分鐘幫助豆腐入入味就行了。
2.做家常豆腐，最好選用老豆腐，不易碎散。
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