原料嫩豇豆250克
調料麻汁兒2匙大蒜3瓣 香油鹽生抽糖適量辣椒油少許
做法
1麻汁兒加香油鹽生抽糖辣椒油和少量溫水瀉開；
2豇豆摘洗淨，切成寸段；
3入開水鍋中焯燙，至斷生；
4撈出過涼，瀝干水分；
5大蒜拍扁後剁碎；
6豇豆擺盤；
7撒上蒜碎；
8澆上調好的麻醬汁兒，吃時拌勻。
小貼士
1 涼拌豇豆要選擇嫩的，捏起來心實的那種；
2豇豆焯水時，水裡面加一點油，焯好的豇豆顏色翠綠喜人；
3 豇豆焯水的時間不宜過長，變色斷生即可，撈出馬上衝涼，這樣口感才脆；
4麻汁兒的用量根據個人喜好酌情添加。
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