原料豇豆 紹興霉乾菜
調料食用油 大蒜
做法
1.霉乾菜先在蒸鍋或者電飯煲裡蒸熟；
2.豇豆清洗乾淨後切成段；
3.大蒜拍扁後切碎；
4.鍋中把水煮開後放入豇豆焯水；
5.加入一點食用油；
6.再次煮開後把豇豆拿出並沖涼後濾干水分；
7.熱鍋冷油放入霉乾菜和大蒜小火煸炒出香味；
8.放入豇豆，點水大火翻炒一分鐘多一點即可出鍋。
小貼士
1.霉乾菜蒸過後再炒一下才會更香軟好吃。
2.豇豆焯水時放點油並在焯水後用沖涼可以讓其顏色更翠綠，保持其鮮嫩度；
3。霉乾菜很鹹，所以如果霉乾菜已經放了很多就不用放鹽了。
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