原料
豆乾韭苔蒜肉醬生抽
準備工作
1豆乾切片。
2鍋子燒開水，將豆乾焯水。
3控干水分備用。
4韭苔洗淨，切段。
5大蒜切片。
烹調
1鍋子燒熱，倒油，放蒜皮煸炒出香味。
2舀入一勺拌飯醬，煸炒。
3倒入豆乾。
4加入蒜薹，煸炒。
5倒入少許生抽，攪拌均勻。
6根據個人口味，可以加入少許鹽調味。
7韭苔斷生，出鍋裝盤即可。
小貼士
1肉醬的類型可以根據個人喜好自由選擇。
2豆乾焯水可以去除豆腥味，二是可以殺滅細菌，夏季細菌容易滋生。
3韭苔的頂端花苞可帶可不帶，根據個人喜好即可。
4加入肉醬和生抽，就基本不需要鹽調味了，鹹味出來了。
5肉醬的滋味濃郁，什麼都不用添加就行了。
6韭苔炒斷生即可，火候別過了。
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