【原材料】
** 茭白2-3根瘦豬肉或豬裡脊1小塊青紅椒各1個大蔥1段姜3克。
【調味料】
** a料植物油1小勺料酒1大勺生粉1小勺。
** b料植物油2大勺鹽生抽1大勺老抽1小勺水50ml糖少量雞精適量。
【做法】
圖1茭白切絲，瘦肉切絲，加入a料拌勻醃製一會兒。
圖2青紅椒切絲，蔥花圈，姜切小片。
圖3鍋入油，將肉絲炒斷生後盛出。
圖4鍋再入少油，炒香蔥姜。
圖5加入茭白絲和其它b料中火炒1-2分鐘。
圖6最後加入肉絲和青紅椒絲炒片刻即可。
【小貼士】
** 肉絲醃製時加入一些油脂可以防止粘鍋，也可以防止水分流失。
** 茭白不需要炒時間太長，比較易熟制喲！
** 青紅椒只是用來調色，不要炒久了，否則賣相不好了喲！
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