材料黃豆葉菜精鹽大油
做法
1把提前泡好的黃豆去皮。
2把去皮的黃豆按11的比例加入清水後放入料理機的容器杯裡。
3用料理機把黃豆打碎，不要時間太久，沒有大的顆粒即可。
4打好的豆漿，有少許的顆粒。這樣做出的菜豆腐吃起來是「沙沙」的口感。
5葉菜擇洗乾淨，可用油菜白菜或其他的葉菜。
6把葉菜用開水焯水，去掉葉菜的青甘味道。
7把焯水的葉菜攥干水分後切碎備用。
8鍋裡放大油，沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。
9放入蔥花薑末或幾粒紅辣椒段，爆香。
10倒入打好的豆漿。
11爐子開小火，用鏟子慢慢翻炒，防止糊鍋。
12直至豆漿炒制微干，發黃。
13倒入切好的葉菜碎。
14小火翻炒，加少許精鹽後炒制發乾即可出鍋。
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