原料白玉菇一盒麵粉
配料泡菜胡蘿蔔香菜梗姜絲
調料鹽豆豉醬花生油
做法
1白玉菇切去根部，洗淨掰成獨立的一朵朵。
2在白玉菇上撒少許鹽拌勻。
3撒入乾麵粉，輕輕抓拌，使每朵蘑菇上都裹上薄薄一層麵粉。
4花生油燒8成熱，將裹好麵粉的白玉菇炸成金黃，撈出瀝油。
5鍋底留少許油，放入姜絲豆豉醬烹香。
6炸好的白玉菇倒入，翻炒兩三下。
7放入泡菜胡蘿蔔絲和香菜梗，迅速炒勻關火。
小貼士
*麵粉裹薄薄一層足以，過厚影響口感。
*白玉菇很好熟，炸蘑菇用大火炸脆表面。
*炒制過程要短，否則表皮不脆了。
*加入泡菜取其清爽酸辣，如果沒有，也可不放。
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