材料
主料客家豆腐1塊
配料胡蘿蔔1/2根黃瓜1/2根鮮香菇4朵甜玉米粒適量蔥1截姜2片小紅辣椒2個
調料醬油1小勺糖少許生粉少許
準備
客家豆腐洗淨切厚片，黃瓜胡蘿蔔香菇切丁，蔥姜小辣椒切碎；
做法
1.鍋燒熱，加少許油，搖勻，豆腐片下鍋，小火煎；
2.煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃，盛出待用；
3.鍋中燒水，水開後放入香菇丁和胡蘿蔔丁焯燙一下；
4.約一分鐘後，撈出瀝干水分；
5.另起鍋燒熱，加入少許油，油熱後放入蔥薑末爆香；
6.放入胡蘿蔔丁黃瓜丁香菇丁和玉米粒煸炒；
7.調入少許醬油；
8.再加入少許水，小火燒；
9.燒至水分半干時，調入少許糖；
10.生粉調成水澱粉，勾薄芡，炒勻後起鍋，澆在煎好的豆腐上即可。
小貼士
1.最好選用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比較易碎；
2.如果用較嫩的豆腐，可改為切小塊，與其他材料一起炒，也很好吃；
3.由於醬油中含有鹽分，可根據個人口味調節鹽的用量；
4.做為配料的食材 道菜譜www.daocaipu.com，可根據個人喜歡搭配。
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