【原料】土豆青椒
【調味料】食用油鹽大喜大雞精蔥蒜花椒
【做法】
1.土豆去皮切成絲，切好的土豆絲用清水漂洗兩三次，然後瀝水待用。
2.青椒去籽去蒂切成絲。
3.鍋裡倒適量的食用油，放入切好的蔥蒜和花椒，小火炒出香味，然後將鍋裡的蔥蒜花椒揀出不用，只留鍋裡的油。
4.將土豆絲放入鍋中，鍋子轉大火，快速翻炒土豆絲，翻炒至土豆絲顏色變的稍微透明。
5.放入青椒絲，繼續大火，翻炒均勻。
6.加適量雞精和鹽調味後翻炒均勻，關火盛出裝盤即可。
【小貼士】
1.土豆絲一定要切的粗細均勻，這樣炒出來的土豆絲成熟度才一致。也可以用擦菜板將土豆擦成絲。
2.土豆絲切好之後用清水漂洗兩三次，這樣能將土豆絲表面的澱粉洗去，經過漂洗的土豆絲超好之後口感爽脆。
3.蔥蒜花椒入鍋炒出香味後，要將蔥薑花椒揀去不用，這樣做的菜品才會顏色清爽。
4.土豆絲和青椒絲入鍋之後一定要大火快速翻炒。
5.調味只加雞精和鹽就好了，生抽蠔油什麼的不建議加。
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