準備材料
牛裡脊肉200克扁豆200克
準備調料
品利特級初搾橄欖油2匙鹽適量黑胡椒碎少許糖1匙蠔油1匙生抽1匙干澱粉1匙
做法
1牛裡脊肉切絲，用鹽黑胡椒碎糖蠔油生抽乾澱粉一起拌勻醃製10分鐘。
2扁豆撕去老莖，切成細絲。
3鍋燒熱，放一匙橄欖油後立即倒入醃好的牛肉絲，迅速炒散，炒到牛肉百分之九十變色時，盛起待用。
4鍋洗淨，暫不加油，將扁豆絲倒入，反覆翻炒，讓扁豆絲變軟，水分析出。
5待扁豆絲徹底變軟斷生，顏色轉成碧綠後，加入1匙橄欖油，繼續翻炒，加適量鹽調味。
6倒入牛肉絲，翻勻後，即可關火起鍋。
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