材料
主料四季豆200g瘦豬肉100g
配料姜1塊蒜2瓣蔥2截干辣椒2個小紅辣椒2個罐裝五柳菜適量
調料料酒1大勺老抽1大勺鹽少許糖適量
準備
四季豆瘦肉分別切丁，蔥姜蒜辣椒均切碎；
做法
1.鍋中燒水，加少許鹽，水開後放入四季豆焯燙；
2.2分鐘後，將四季豆撈出，瀝干水分；
3.另起鍋，加少許油，燒熱後放入薑末；
4.煸出香味後，放入干辣椒蒜末和一半蔥末；
5. 爆香之後放入瘦肉丁；
6.翻炒至肉變色，加入料酒；
7.再加入老抽；
8.根據個人口味加適量糖；
9.小火炒至收汁，盛出待用；
10.另起鍋，加少許油，燒熱後倒入四季豆；
11.迅速翻炒幾下，加少許鹽；
12.炒勻後，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均勻即可。
小貼士
1.焯燙四季豆時水中加少許鹽，可使四季豆保持鮮亮的顏色；
2.五柳菜也可自制，採用罐裝的較為方便；
3.如果喜歡肉末味道更足，可以用料汁提前醃製；
4.五柳菜是酸甜口味，根據個人口味調節用量。
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