原料
韭菜150克雞蛋2個
調料
干辣椒片或者粉5克大蒜3瓣花椒粉2克醬油15克醋5克食用油20~25克熟芝麻5克生薑2片香油少許鹽適量白糖一點點
做法
1先做調料汁晾著將大蒜先拍碎再切成末，生薑也切成姜蓉，都放到一個小碗中，在放入花椒粉，然後將油加熱後倒入碗中，炸香碗裡的調料；
2稍微涼後放入醬油醋白糖香油，將熟芝麻用擀面杖擀碎也放入調料碗中。調料汁晾涼後就可以用了；
3兩個雞蛋打入碗中加一點點鹽打散；
4將煎鍋中刷一層油，然後倒入蛋液剪成薄蛋餅，可以煎兩張，煎好後盛出來晾涼；
5韭菜提前摘洗乾淨，清水泡一會，然後在沸水鍋中燙變色，撈出過涼水然後撈出擠去水份；
6將晾涼的蛋皮切成韭菜粗細的蛋皮絲，不要切的太細，那樣不好吃也不好看；
7將韭菜也切成3.5厘米長的段，和蛋皮絲都放入盆中；
8將剛才做好的調料汁倒進去，然後放適量的鹽拌勻就可以了
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